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dafa888作弊手法 广州︱没有名字、每天只做两煲汤,但就是那么多人大老远跑过来喝

时间:2020-01-08 18:09:52 点击:213
下一周,又有一轮强冷空气要进入广州。小店至今都没有名字,但在广州的资深吃货圈里却名头响当当:甚至远在天河海珠的食货都会经常过来这里吃。店主是两夫妻,老公苏叔担当料理,老婆邝姨负责收钱,男煮内,女主外。开业十多年,夫妻两一直只卖两款小食:鸡杂汤跟猪红汤。一碗鸡杂汤单价9元,虽然比几个月前微微升了1元,但分量并未减少,仍是一碗扎扎实实。猪红汤也是同样。所以,切记不要只带个手机就过来。

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美食探员 | 智哥

在连续经历了好几次入冬失败之后,据说,广州真的要变冷了。下一周,又有一轮强冷空气要进入广州。降温的时候吃什么呢?哈哈,你以为我要推火锅是不是?我偏偏不!

上图中的这个东西,老广应该不陌生,但外地人可能要跟你解释一下:它叫做鸡杂汤,是广州这边一款非常接地气的小食。跟牛杂不一样,这种东西并不是到处都有,所以,你以前没见过也很正常。而要想吃到一碗好的鸡杂汤,不费一点心思去寻觅,还真的不行!

坐标中山七路。在靠近康王路的隆庆里,从巷口走入50米,留意一家门口堆放着矮脚胶凳的简易小店,我要跟你推荐的就是这一家啦。

小店至今都没有名字,但在广州的资深吃货圈里却名头响当当:甚至远在天河海珠的食货都会经常过来这里吃。

店主是两夫妻,老公苏叔担当料理,老婆邝姨负责收钱,男煮内,女主外。

环境方面,这里同一般的“苍蝇店”又有很大区别:店面虽小,但干净整洁;即使是有洁癖的处女座,来这里就餐也不会感到浑身不自在。

开业十多年,夫妻两一直只卖两款小食:鸡杂汤跟猪红汤。

那这碗鸡杂汤究竟有多大的魅力,可以让一众食客如此热衷?

揭开煲盖,未吃先闻香。黄酒与药材的混合香气抢先到阵。连汤带料送进一口,鸡肠的脆爽、柔韧;鸡子的粉糯,让你觉得丰富又实在。

鸡杂的腥味尽去,归功于店家对鸡杂进行了盐搓和冲洗的反复处理,再入姜片沸水辟腥“净身出户”。

黄酒跟红枣、枸杞、党参、当归的合力,使鸡杂清汤蜕变为既香气扑鼻又暖身窝心的冬日滋补小食。

悄悄告诉你,通常资深食客最不客气的吃法,就是鸡杂吃到一半,捧着胶碗对邝姨说“唔该加汤”,而且这个动作还可以重复进行。

性格低调的猪红汤也别有一番韵味。识食的老友一定知道,斋汤中加入肉料,滋味便会上来。店家在煲煮猪血块时,加入了一大块肥猪肉用以吊味,因此,一碗热气腾腾的猪红汤里,汤清味鲜,并不觉单寡。

碗里的猪红幼滑入味,且不会轻易碎散,标配的大豆芽偏少,这对于不爱豆青味的食客反而更适合,胡椒粉后下也能适应不同口味的需要。

同样地,单单一碗滚热的猪红汤,绝对能让你在冷天里感受到丝丝暖意。

性价比方面,非常的划算。一碗鸡杂汤单价9元,虽然比几个月前微微升了1元,但分量并未减少,仍是一碗扎扎实实。猪红汤也是同样。

小店打烊时间不固定,反正两煲估清就收工,大约是在下午三四点。天冷之时或许会卖得更快,所以要想吃上,你必须趁早过来。

另外,店内座位有限。人多时,在店外自取胶凳一张,手捧热汤一碗,头顶白云,脚踏石砖,于寒风飕飕的冬日,感受最接地气的美味,也是一种享受。

最后提醒一句,店家多年坚持的不单只是出品,还有支付方式——只收现金。邝姨自嘲不懂手机支付,食客们也唯有遵循此道。我曾亲眼看到有新客慕名而来,恰逢身无现钱,只能到附近atm机取现后再回头补足口瘾。所以,切记不要只带个手机就过来。

tips:

o店名:无名小食店

o营业时间:不固定,每天两煲,卖完即止

o人均消费:10元

o订座电话:无

o地址:广州市荔湾区中山七路隆庆里附近

o网友评分:无

后记:

从无名小店出来,顺便在芦荻街、金花街逛了一圈,其实这一带值得一去的食店还有很多,未能一一探食,随手放上几张店家图片,有兴趣的老友不妨去试试。→_→